|
|
Knapperige Kipfilet Met Taleggio, Gerookte Ham En Cherry Tom
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 platgeslagen kipfilets
300 gr taleggio, in plakken
8 plakjes gerookte Italiaanse ham
100 gr paneermeel
100 gr geroosterde gemengde noten
50 gr bloem
2 eieren
2 eetlepels fijngesneden peterselie
1 stuk rode ui, in plakjes
800 gr cherry tomaatjes
5 eetlepels olijfolie
1 snufje peper en zout
Voorbereiding:
De saus:
Fruit de ui en in stukjes gesneden ansjovis in de olijfolie (6 minuten). Voeg de cherry tomaatjes en de bladpeterselie toe met zout en peper naar smaak. Laat 10 minuten sudderen, onder af en toe roeren.
Bereidingswijze:
Vermeng het paneermeel met fijngehakte geroosterde noten en bloem. Klop de eieren met peterselie en zout en peper los. Wentel de platgeslagen kipfilets eerst door het eimengsel en dan door de paneermeel. Bak de kipfilet in olie, 4 minuten, aan beide kanten knapperig bruin. Leg op elke kipfilet 2 plakken Taleggio en grill dit in oven tot de kaas gesmolten is. Serveer de kip met de saus en 2 plakken geroosterde ham er op.
|
|
|